บทความชา

สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้พิกุลแวะมาเขียนรีวิวชาดำให้ทุกคนได้อ่านกันค่ะ ปกติพิกุลเป็นคนชอบดื่มชาอยู่แล้ว โดยเฉพาะชาเย็น ฮ่าๆ เกี่ยวกันไหมเนี่ย คือพิกุลติดชาเย็นมากๆ เลยค่ะ จัดเต็มนมหวานๆขั้นสุด แต่ว่าระยะหลังมานี้บอกตรงๆ ว่าน้ำหนักพิกุลเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จนคิดว่าเราควรเปลี่ยนแปลงและทำอะไรสักอย่าง ก่อนที่น้ำหนักจะทะยานขึ้นไปจนลดไม่ลงอีก พิกุลเลยตัดสินใจลองสั่งชาดำมาดื่มแทนชาเย็นที่เคยทานเป็นประจำค่ะ 

ตัวนี้เป็นชาลิ้นจี่ของแบรนด์ NorthlandTea ที่พิกุลสั่งมาจากเพจ NorthlandTea นี้ค่ะ ชาดำนี้จะช่วยเรื่องลดคอเลสเตอรอลและลดการดูดซึมไขมันในลำไส้ ช่วยบำรุงหัวใจ และช่วยย่อยอาหารตรงโจทย์พิกุลมากๆ ได้มาแล้วพิกุลก็ตื่นเต้น รีบแกะลองดื่มเลยค่ะ

ชาอู่หลงเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เรานิยมดื่มเพื่อสุขภาพมาตั้งแต่โบราณ ในปัจจุบันชาอู่หลงก็ยังคงได้รับความนิยมจากคนรักสุขภาพอยู่เสมอ เพราะเป็นเครื่องดื่มที่มีจุดเด่นคือความหอมละมุนชุ่มคอ มีประโยชน์หลากหลาย ช่วยบำรุงร่างกาย และยังสามารถดื่มเพื่อแก้กระหายได้ดี แต่หลายๆ คนก็อาจจะสงสัยว่า หากเราต้องการดื่มชาอู่หลงให้ได้ประโยชน์สูงสุด จะเลือกดื่มอย่างไร? วันนี้ลุงชาดีมีคำตอบมาฝากทุกท่านครับ

การเลือกดื่มชาอู่หลงในตอนเช้า

การดื่มชาอู่หลงในตอนเช้านั้นเหมาะสำหรับใครที่ต้องการเติมความสดชื่นกระปรี้กระเปร่าก่อนวันทำงาน เพราะชาอู่หลงจะช่วยกระตุ้นสมอง อีกทั้งยังมีวิตามินและสารที่เราเรียกกันว่าฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ที่ช่วยทำให้ร่างกายสดชื่นและตื่นตัวได้เป็นอย่างดี รวมถึงคาเฟอีนที่มีปริมาณมากกว่าชาชนิดอื่นๆ ทำให้การดื่มชาอู่หลงในตอนเช้าทำให้เราสดชื่น พร้อมรับวันใหม่ นอกจากนี้ใครที่ง่วงงุนในช่วงบ่ายก็สามารถดื่มชาอู่หลงเพื่อแก้ง่วงและทำให้สมองตื่นตัว พร้อมทำงานอีกครั้งได้เช่นกันครับ

การเลือกดื่มชาอู่หลงหลังมื้ออาหาร

บางคนอาจมีความเชื่อว่าเราควรดื่มชาหลังอาหารทันที เพราะชาอู่หลงมีสรรพคุณช่วยแก้เลี่ยนและช่วยลดไขมันที่สะสมในร่างกาย แต่ความจริงแล้วการดื่มชาหลังอาหารนั้นจะทำให้น้ำย่อยในกระเพาะเจือจางลง อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดหรือท้องเฟ้อตามมาได้ เพราะฉะนั้นหากต้องการดื่มชาอู่หลงหลังทานอาหาร เราจึงควรเว้นระยะเวลาสักประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำย่อยทำงานอย่างเต็มที่ก่อนจะดีต่อสุขภาพมากที่สุดครับ

นอกจากการเลือกดื่มชาอู่หลงในเวลาต่างๆ แล้ว หากต้องการความผ่อนคลายในวันที่มีความเครียดเป็นพิเศษ เราก็สามารถชงชาอุ่นๆ ดื่มได้เช่นกัน ชาอู่หลงจะช่วยให้คุณรู้สึกผ่อนคลาย มีสมาธิมากขึ้น และก้าวผ่านความเครียดแต่ละช่วงในวันนั้นไปได้เป็นอย่างดี

การดื่มชาอู่หลงให้เกิดประโยชน์สูงสุดนั้น ขึ้นอยู่กับว่าเราต้องการดื่มเพื่ออะไร และการเลือกเวลาดื่มที่เหมาะสมกับร่างกายก็จะยิ่งทำให้ชาอู่หลงสามารถแสดงคุณประโยชน์ของตัวมันเองได้อย่างเต็มที่ ซึ่งนอกจากสรรพคุณที่เหมาะสมกับการดื่มในแต่ละช่วงเวลาแล้ว ชาอู่หลงยังมีสรรพคุณบำรุงร่างกาย ลดคลอเรสเตอรอล ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอ้วนและโรคต่างๆ ซึ่งสำหรับสรรพคุณเหล่านี้ ไม่ว่าคุณจะเลือกดื่มชาอู่หลงในเวลาใด ชาที่ดื่มก็สามารถตรงเข้าบำรุงร่างกายได้อยู่แล้วโดยที่ไม่ต้องกังวลเรื่องเวลาที่ควรดื่มครับ

สำหรับคนรักสุขภาพและผู้ที่รักการดื่มชา คงคุ้นเคยกันดีกับชาที่ชื่อว่า “เจียวกู่หลาน” ใช่ไหมครับ แต่สำหรับมือใหม่หัดดื่มหรือใครที่กำลังสนใจในการดื่มชา วันนี้ลุงชาดีจะพาทุกท่านไปรู้จักชาเจียวกู่หลาน กับสรรพคุณที่หลายคนอาจยังไม่รู้จัก นั่นก็คือสรรพคุณบำรุงหัวใจนั่นเอง

ชาเจียวกู่หลานมีชื่อที่คนไทยเรียกกันติดปากว่า ชาปัญจขันธ์ นอกจากนี้ยังมีฉายาที่ชาวจีนยกย่องว่าเป็น “สมุนไพรแห่งชีวิตอมตะ” อีกด้วย เนื่องจากชาเจียวกู่หลานมีสรรพคุณหลากหลายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยบรรเทาและยับยั้งโรคหลายชนิด นอกจากนี้ยังช่วยฟื้นฟูร่างกายได้ดีอีกด้วยครับ แต่ในส่วนของสรรพคุณด้านการบำรุงหัวใจของชาเจียวกู่หลานนั้น เป็นเพราะเมื่อเราดื่มชาเจียวกู่หลานในแบบชาร้อน จะมีสรรพคุณที่ช่วยลดคลอเรสเตอรอล ช่วยป้องกันภาวะเลือดเกาะตัวเป็นก้อนเกล็ดเลือด ลดการเกิดลิ่มเลือด ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดทำให้เลือดภายในร่างกายของเราไหลเวียนดีขึ้น จึงส่งผลในการบำรุงหัวใจ ลดภาระการทำงานของหัวใจ ชาเจียวกู่หลานจึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจได้

นอกจากสรรพคุณที่ช่วยลดคลอเรสเตอรอล ช่วยบำรุงหัวใจและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจแล้ว ชาเจียวกู่หลานยังมีสรรพคุณอื่นๆ อีกมากมาย เช่น ช่วยทำให้ชุ่มคอ แก้ร้อนในกระหายน้ำ บำรุงร่างกายให้สดชื่น ไม่อ่อนล้าอ่อนเพลีย อีกทั้งยังช่วยปรับสมดุลร่างกายหลังมื้ออาหาร ช่วยทำให้ระบบย่อยอาหารของเราทำงานได้ดีข้นอีกด้วย

เพราะโรคหัวใจคือสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ของคนไทย นอกจากนี้แม้เราจะยังอยู่ในช่วงวัยทำงาน ถือเป็นคนรุ่นใหม่ที่กำลังไฟแรง แต่โรคหัวใจก็สามารถเกิดขึ้นกับเราได้ครับ เพราะฉะนั้นนอกจากการดูแลตัวเอง ออกกำลังกายและการเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว การเลือกดื่มชาเจียวกู่หลานในระหว่างวันหรือระหว่างมื้ออาหารแทนน้ำอัดลมและน้ำหวาน ก็เป็นอีกทางเลือกของคนรักสุขภาพ ที่ต้องการเครื่องดื่มเติมความสดชื่นให้ร่างกายและยังได้ประโยชน์ แถมยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจไปได้พร้อมๆ กัน

อย่าลืมนะครับว่าโรคหัวใจคือโรคร้ายที่แอบแฝงอยู่ในตัวเราและมีโอกาสเกิดขึ้นกับคนทุกช่วงวัย ดังนั้นการดูแลตัวเอง การปรับพฤติกรรม การเลือกทานอาหารและเลือกเครื่องดื่มในระหว่างวันล้วนแต่เป็นตัวช่วยที่จะทำให้สุขภาพของเราแข็งแรง ห่างไกลจากโรคหัวใจ ชาเจียวกู่หลานเองก็คือหนึ่งในตัวเลือกที่คุณสามารถเลือกดื่มเพื่อบำรุงร่างกายและบำรุงหัวใจให้ห่างไกลโรคได้ครับ

ชาอู่หลง (Oolong Tea)

กระบวนการที่ทำให้ชาอู่หลง สามารถลดน้ำหนัก

ชาอู่หลงคือชาดั้งเดิมของประเทศจีน ชาอู่หลงเป็นชาประเภทกึ่งหมักหรือชาที่ผ่านการหมักเพียงบางส่วน ทำให้มีสี กลิ่นหอม และ รสชาติ อยู่ระหว่าง ชาเขียว และ ชาดำโดยชาอู่หลงผ่านกระบวนการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์ ด้วยการผึ่งแห้งใบชาด้วยแสงอาทิตย์เพื่อให้ใบชาคายน้ำ หลังจากนั้นทำไปผึ่งในที่ร่มภายใต้การควบคุมอุณหภูมิและความชื้น ขั้นตอนนี้ถือเป็นการหมักบางส่วน เพื่อให้เกิดปฏิกริยาที่เรียกว่า ออกซิเดชัน (Oxidation) ทำให้เอนไซม์พอลิฟีนอล (Pholyphenols) ซึ่งเป็นกลุ่มของสารประกอบที่มีประโยชน์อย่างมากในใบชา เร่งปฏิกิริยาออกซิเดชันทำให้เกิดการรวมตัวของสารชนิดใหม่ที่เรียกว่า สารคาเทชิน(Catechin) ทำปฎิกิริยากับอ็อกซิเจน ทำให้ เกิดสาร OTPP : Oolong Tea polymerized-polyphenols เป็นสารที่สามารถลดการดูดซึมไขมัน และ เผาผลาญพลังงาน ทำให้ชาอู่หลงแตกต่างกับชาชนิดอื่นๆ

โครงสร้างของสารโพลีฟีนอลที่เกิดการพอลิเมอร์ไรเซชั่น (Oolong Tea polymerized-polyphenols ,OTPPs) ที่พบมากในชาอู่หลง

ชาอู่หลงและคุณสมบัติลดการดูดซึมไขมัน

สาร OTPP ในชาอู่หลง ช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญพลังงาน

ปัญหาโรคอ้วนลงพุงในประเทศไทย

มาทำความรู้จักประเภทของชาแต่ละชนิดกัน

ชาเป็นผลผลิตทางเกษตรกรรมจากใบยอดอ่อน และก้านของต้นชา (Camellia sinensis) นำมาผ่านกรรมวิธีแปรรูปหลากหลาย "ชา" ยังหมายรวมถึงเครื่องดื่มกลิ่นหอมที่ทำจากพืชตากแห้งชนิดต่าง ๆ นำมาชงหรือต้มกับน้ำร้อน ชาเป็นเครื่องดื่มที่มีผู้บริโภคมากที่สุดเป็นอันดับสองของโลก รองจากน้ำ ซึ่งชาที่วางจำหน่ายในปัจจุบันสามารถแบ่งตามกระบวนการผลิตได้ ประเภทใหญ่ ๆ ดังนี้

ชาขาว (White tea) ชาที่ผลิตจากยอดอ่อนของต้นชานำมาผ่านกระบวนการอบไอน้ำในระยะเวลาสั้น ๆ เพื่อรักษากลิ่นและรสชาติเฉพาะ โดยไม่ผ่านการหมักใบชาเหมือนชาชนิดอื่นๆ ทำให้ชาขาวยังคงปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในใบชาได้มากกว่าชาชนิดอื่น ทำให้ยังคงคุณค่าทางโภชนา มีสารอนุมูลอิสระสูง รสชาติของชาขาวที่ยังคงความสดชื่นและนุ่มนวล ชาขาวจึงเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสูง

ชาแดง (Red tea) คือ ใบของชาเขียวที่ผ่านกระบวนการออกซิเดชั่นหรือการหมัก จนได้เป็นใบชาสีเข้ม เมื่อชงจะได้เครื่องดื่มสีน้ำตาลแดง มีส่วนประกอบหนึ่งซึ่งช่วยป้องกันภาวะเครียดออกซิเดชั่น (Oxidative Stress) และยังมีสารฟลาโวนอยด์, โพลีฟีนอล ที่ช่วยยับยั้งการเกิดอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันไขมันเกาะเซลล์เนื้อเยื่อ และกระตุ้นการทำงานของระบบเผาผลาญ

ชาอู่หลง (Oolong tea) เป็นชาประเภทกึ่งหมักหรือชาที่ผ่านการหมักเพียงบางส่วน ทำให้มีสี กลิ่นหอม และ รสชาติ อยู่ระหว่าง ชาเขียว และ ชาดำ โดยชาอู่หลงผ่านกระบวนการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์ ด้วยการผึ่งแห้งใบชาด้วยแสงอาทิตย์เพื่อให้ใบชาคายน้ำ หลังจากนั้นทำไปผึ่งในที่ร่มภายใต้การควบคุมอุณหภูมิและความชื้น ชาอู่หลงมีรสชาตินุ่ม และหอมมาก มีคุณสมบัติเด่นๆคือการช่วยดักจับไขมัน และควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากชาอู่หลงมีสารชนิดพิเศษที่เรียกว่า OTTPS ซึ่งเป็นสารที่เกิดขึ้นจากการหมักใบชามีส่วนช่วยลดการดูดซึมไขมันของร่างกาย และ เร่งการเผลาญในร่างกาย

ชาดำ (Black tea) เป็นชาที่ผ่านกระบวนการหมักอย่างสมบรูณ์ ทำให้ชาดำมีสีน้ำตาลแดง หากยิ่งบ่มนานยิ่งได้รสชาติมากขึ้น สรรพคุณชาดำโดดเด่นในเรื่องช่วยการย่อยอาหาร ลดครอเลสเตอรอล และลดการดูดซึมไขมันในลำไส้ ชาดำที่มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก อาทิเช่น ชาดำอัสสัม

ชาแต่ละชนิดจะมีลักษณะ สี กลิ่น และรสชาติที่แตกต่างกันไป ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลัก ๆ 2 ปัจจัย ได้แก่ องค์ประกอบทางเคมีของใบชา และกระบวนการผลิตชา โดยองค์ประกอบทางเคมีของใบชาที่แตกต่างกันเป็นผลมาจากสายพันธุ์ชา สภาพพื้นที่ปลูก สภาพภูมิอากาศ ความอุดมสมบรูณ์ของ ดิน น้ำ และการดูแลรักษา   ซึ่งองค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างกันนี้จะส่งผลต่อปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการผลิต ทำให้ได้ชาที่มีกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกันไป ปัจจุบัน การดื่มชามีการรับรองจากนักวิจัยจากทั่วโลก ที่ยืนยันว่าการดื่มชานั้นช่วยให้สมองสดชื่น ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ นอกจากนั้น ชาบางชนิด เช่น ชาเขียว, ชาขาว, เจียวกู่หลาน, ชาอู่หลงเเละหญ้าหวาน ยังมีประโยชน์ที่จะช่วยต้านอนุมูลอิสระ และลดคอเลสเตอรอลภายในร่างกาย ช่วยยับยั้งโรคมะเร็ง และโรคเบาหวานอีกด้วย