HOW TO | Cold Brew Tea

ไม่มีอะไรที่จะทำให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่ามากไปกว่าชา Cold Brew Tea เย็นๆสักแก้วในช่วงฤดูร้อนแบบนี้อีกแล้ว เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม เหมาะกับอากาศร้อนช่วงนี้ซะเหลือเกิน ด้วยวิธีทำที่แสนจะง่าย และใช้วัตถุดิบเพียงแค่สองอย่างเท่านั้น นั่นก็คือ ใบชา และ น้ำสะอาด มาเปลี่ยนวันธรรดาๆของคุณให้สดชื่นด้วย Cold Brew Tea กันเถอะ!

อีกสิ่งหนึ่งที่คุณต้องรู้ Cold Brew Tea หรือเรียกอีกอย่างว่า ชาสกัดเย็น ไม่ใชเครื่องดื่มที่พร้อมดื่มทันที ถึงแม้ว่าวิธีทำจะมีไม่กี่ขั้นตอน แต่ก็ใช้เวลาในการสกัดชาอย่างต่ำ 8 ชั่วโมง

ชาสกัดเย็นคือ...

Cold Brew Tea หรือ ชาสกัดเย็น?

วิธีทำ Cold brew tea จะคล้ายๆการชงชาร้อน เพียงแค่เปลี่ยนจากน้ำร้อนมาใช้เป็นน้ำเย็นเท่านั้น การสกัดเย็นคือการแช่ใบชาไว้ในน้ำเย็นหรือน้ำอุณภูมิห้อง และนำไปแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างต่ำ 8-12 ชั่วโมง วิธีการสกัดชาเย็นจะค่อนข้างใช้เวลา เพื่อบ่มชาและดึงรสชาติของชาออกมา

ที่สำคัญการสกัดเย็นนั้นจะทำให้คาเฟอีนในชามีปริมาณน้อย (ประมาณ 50% )และมีรสขมน้อยกว่า เนื่องจากน้ำเย็นจะดึงสารที่อยู่ในใบชาอย่างสารแทนนินออกมาได้น้อยกว่าน้ำร้อน จึงทำให้รสชานุ่มละมุนกว่าเหมาะสำหรับคนที่ชอบรสชาติชาเบาๆ ดื่มได้ทั้งวัน

ส่วนประกอบในการทำ

- น้ำสะอาด 1,000 ml (น้ำเย็นหรืออุณหภูมิห้องก็ได้)
- ใบชาอะไรก็ได้ 10 g (แนะนำให้ใช้ชาเต็มใบจะได้ชารสชาติที่ดีกว่า)
- อุปกรณ์ในการชงชาสกัดเย็น เช่น ขวดทำชาสกัดเย็น เหยือกน้ำ ภาชนะแบบแก้วที่มีฝาปิด
- ผลไม้สดหั่นแว่นไว้ตกแต่ง (จะใช้หรือไม่ใช้ก็ได้)

มาทำชาดื่มกัน!

Step : 1

ใส่ใบชาตามความชอบ 10 g ในอุปกรณ์ชงชาที่เราเตรียมไว้ จากนั้นเติมน้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้องปริมาณ 1,000 ml ลงไป

Note: สูตรนี้เป็นเพียงไกด์ไลน์เบื้องต้นเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มหรือลดความเข้มของชาตามความชอบได้โดยการเติมหรือลดใบชา
Step : 2

ปิดฝาให้สนิท แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 8-12 ชั่วโมง หรือจะข้ามคืนเลยยิ่งดี
Step : 3

เมื่อครบกำหนดแล้วให้กรองใบชาออก

Note: ควรกรองใบชาออกทันทีที่ครบกำหนดหรือได้รสชาติของชาตามที่คุณต้องการแล้ว ไม่อย่างนั้นหากทิ้งไว้นานเกินไปจะทำให้ชามีรสขมได้
Step : 4

รินชาสกัดเย็นใส่แก้วหรือภาชนะที่ใส่น้ำแข็งเตรียมไว้ คุณสามารถเติมไซรัป น้ำผึ้ง โซดา หรือตกแต่งด้วยผลไม้สดตามใจคุณ

หรือจะนำชาสกัดเย็นไปเป็นส่วนประกอบในการทำ ค็อกเทล ม็อกเทล ก็ได้เช่นกัน

Cold brew tea เย็นๆ พร้อมเสิร์ฟแล้ว!